Panceta Deshuesada con Salsa de Maracuyá

Preparación de la Panceta:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Sazona la panceta deshuesada con sal y pimienta por todos los lados.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Dora la panceta por todos los lados hasta que tenga un color dorado y crujiente, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
5. Coloca la panceta en una bandeja para hornear y hornea durante 1 hora, o hasta que esté bien cocida y crujiente.

Preparación de la Salsa de Maracuyá:

1. Mientras la panceta se hornea, en una cacerola pequeña, mezcla el jugo de maracuyá, azúcar y agua.
2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
3. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
4. Agrega la maicena disuelta en agua y revuelve constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.
5. Retira la salsa del fuego y déjala enfriar un poco.

Montaje:

1. Retira la panceta del horno y déjala reposar durante 5-10 minutos antes de cortarla en rodajas.
2. Sirve las rodajas de panceta con la salsa de maracuyá por encima o al lado.

Sugerencias para Servir:

1. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca, papas al horno o arroz blanco.
2. Decora con algunas semillas de maracuyá o rodajas de maracuyá fresca para un toque extra de presentación.

¡Disfruta de tu deliciosa panceta deshuesada con salsa de maracuyá!